Zophie Als je van plan bent om je eigen restaurant te openen, is het belangrijk dat je goed voorbereid bent. Om je daarbij te helpen, hebben wij een complete gids met stap voor stap instructies voor je geschreven zodat je geen enkel punt vergeet bij het opzetten van je eigen restaurant. In de gids gaan we je begeleiden vanaf het idee tot verkoop terwijl we je alle opties. laten zien om je dromen waar te maken en er een succes van te maken. We zullen je stapsgewijze instructies geven voor de verschillende onderdelen, van de locatie uitkiezen tot het vinden van investeerders, het vinden en vormen van je team – en uiteraard het creëren van een prachtig concept!
Stap 1: Bedenk een concept
Het eerste dat je moet doen als je een restaurant wilt openen, is je concept definiëren. Plan hierbij vooruit en bedenk een concept dat past bij jouw persoonlijke stijl en passend is bij de lokale markt. Bedenk wat je aanbiedt, de sfeer en stijl, zoals de apparatuur die je nodig hebt. Bedenk ook wat voor soort kok je nodig hebt om je concept te vervullen en wat voor soort team je wilt.
Stap 2: Kies een locatie
Kies een locatie voor je restaurant waar je je doelgroep zal aanspreken. Je wilt een plek die gezien wordt en die makkelijk bereikbaar is. Kijk ook naar de lokale wetgeving: wat zijn de regels voor het openen van een restaurant op deze locatie? Kies vervolgens een formule voor je restaurant, zoals een kleine koffiebar, zelfbedieningsformule of compleet bedieningsrestaurant. Bij de locatie hoort natuurlijk ook meubilair. Zorg bijvoorbeeld voor een fijne horeca barkruk, en kijk naar deze horeca tafels tweedehands.
Stap 3: Verzamel het juiste team
Na het kiezen van een locatie, moet je jouw team samenstellen. Kar de juiste mensen voor de juiste functies; je zult bijvoorbeeld een kok, een bedieningspersoneel, een manager en een accountant nodig hebben. Kijk ook naar de juiste mensen om je ideeën en visie te helpen verwezenlijken.
Stap 4: Zorg voor de juiste apparatuur
Je restaurant heeft de juiste apparatuur nodig, zoals een koelkast, oven, afzuigkap en een afwasmachine. Kijk naar de verschillende opties en kies de apparatuur die het beste bij je concept past. Kijk ook naar de verschillende bedrijven die apparatuur verkopen en vergelijk de prijzen.
Stap 5: Zorg voor het juiste personeel
Eenmaal je apparatuur hebt gekozen, moet je het juiste personeel hebben. Kijk naar de verschillende profielen die je nodig hebt. Denk bijvoorbeeld aan koks, bedieningspersoneel, afwasmedewerkers en managers. Kijk ook naar vacaturesites om de juiste kandidaten te vinden.
